Rote-Bete-Salat Rezept
Ein einfacher und farbenfroher Rote-Bete-Salat mit frischer Petersilie, roten Zwiebeln und einem würzigen Apfelessig-Dressing – perfekt als gesunde Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Salat
- 1
Die Rote Bete waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Die Rote-Bete-Würfel in gesalzenem Wasser etwa 30–40 Minuten weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
35 Min. - 3
Die abgekühlte Rote Bete mit gehackter Petersilie und fein gewürfelter roter Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
15 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
7 g
Bewertungen (11)
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Total unkompliziert und richtig gut.
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