Rote-Bete-Salat Rezept
Ein einfacher und farbenfroher Rote-Bete-Salat mit frischer Petersilie, roten Zwiebeln und einem würzigen Apfelessig-Dressing – perfekt als gesunde Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Salat
- 1
Die Rote Bete waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Die Rote-Bete-Würfel in gesalzenem Wasser etwa 30–40 Minuten weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
35 Min. - 3
Die abgekühlte Rote Bete mit gehackter Petersilie und fein gewürfelter roter Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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