Rote-Bete-Joghurt-Salat Rezept
Rote-Bete-Joghurt-Salat ist ein einfacher und erfrischender türkischer Salat, der zarte Rote Bete mit cremigem Knoblauchjoghurt verbindet und mit Olivenöl sowie frischer Petersilie abgerundet wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Joghurt-Salat
- 1
Die Rote Bete in einem Topf mit Wasser etwa 30–40 Minuten weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
35 Min. - 2
Die abgekühlte Rote Bete schälen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einer Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch und Salz gut verrühren, bis eine cremige Joghurtsauce entsteht.
- 4
Die geriebene oder gewürfelte Rote Bete zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Den Salat mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie für Farbe und Geschmack garnieren.
- 6
Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur als erfrischende Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Joghurt-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
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Zutaten im Lexikon
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