Rote-Bete-Joghurt-Salat Rezept
Rote-Bete-Joghurt-Salat ist ein einfacher und erfrischender türkischer Salat, der zarte Rote Bete mit cremigem Knoblauchjoghurt verbindet und mit Olivenöl sowie frischer Petersilie abgerundet wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Joghurt-Salat
- 1
Die Rote Bete in einem Topf mit Wasser etwa 30–40 Minuten weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
35 Min. - 2
Die abgekühlte Rote Bete schälen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einer Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch und Salz gut verrühren, bis eine cremige Joghurtsauce entsteht.
- 4
Die geriebene oder gewürfelte Rote Bete zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Den Salat mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie für Farbe und Geschmack garnieren.
- 6
Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur als erfrischende Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Joghurt-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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