Rosenkohl auf italienische Art Rezept

Zubereitung Rosenkohl auf italienische Art

1. 1

   Den Rosenkohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen, die Strünke abschneiden und die Röschen halbieren.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 Minute unter Rühren andünsten, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Die Rosenkohl-Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 5–7 Minuten ohne Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.

   6 Min.
5. 5

   Den Rosenkohl umrühren und weitere 5 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.

   5 Min.
6. 6

   Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe würzen.

7. 7

   Geriebenen Parmesan und gehackte frische Petersilie unterrühren und alles vermengen, bis der Käse geschmolzen ist und die Röschen überzieht.

8. 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben vor dem Servieren mit extra Parmesan und Petersilie garnieren.