Rosenkohl auf italienische Art Rezept
Dieses Rosenkohl-Rezept auf italienische Art vereint in der Pfanne angebratenen Rosenkohl mit Knoblauch, Parmesan und frischer Petersilie zu einer aromatischen und unkomplizierten Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rosenkohl auf italienische Art
- 1
Den Rosenkohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen, die Strünke abschneiden und die Röschen halbieren.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 Minute unter Rühren andünsten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die Rosenkohl-Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 5–7 Minuten ohne Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6 Min. - 5
Den Rosenkohl umrühren und weitere 5 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
5 Min. - 6
Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe würzen.
- 7
Geriebenen Parmesan und gehackte frische Petersilie unterrühren und alles vermengen, bis der Käse geschmolzen ist und die Röschen überzieht.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben vor dem Servieren mit extra Parmesan und Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rosenkohl auf italienische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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