Rosenblüten-Konfitüre (Triantafyllo) Rezept
Rosenblüten-Konfitüre, auch Triantafyllo genannt, ist ein traditionelles griechisches Dessert, bei dem frische Rosenblätter in Sirup eingelegt werden. Das Ergebnis sind durchscheinende, süße Blütenblätter, die als zartes Dessert oder Dekoration gereicht werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Rosenblüten-Konfitüre (Triantafyllo)
- 1
Die Rosenblätter vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen und alle weißen Stellen entfernen, damit keine Bitterkeit entsteht.
- 2
Die Rosenblätter in einer großen Schüssel mit Salz bestreuen und sanft einreiben, um sie zu reinigen.
- 3
Die Blätter erneut abspülen, gut abtropfen lassen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 4
Zucker und Wasser in einem großen Topf zusammenführen und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5 Min. - 5
Die Rosenblätter in den kochenden Sirup geben und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Blätter durchscheinend werden und der Sirup leicht eindickt.
10 Min. - 6
Zitronensaft hinzufügen und die Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen, um die Süße abzurunden.
5 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
- 8
Die abgekühlte Rosenblüten-Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
- 9
Im Kühlschrank aufbewahren und in kleinen Portionen als süße Beilage oder Dekoration servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Rosenblüten-Konfitüre (Triantafyllo)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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