Roka Salata (Rucola-Salat) Rezept
Roka Salata ist ein einfacher und frischer Rucola-Salat aus der mediterranen Küche, der durch sein pfeffriges Grün mit einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing und gehobeltem Parmesan besticht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Roka Salata (Rucola-Salat)
- 1
Den Rucola gründlich unter kaltem Wasser waschen und in einer Salatschleuder trockenschleudern oder mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- 2
Den Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln.
- 3
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 4
Den Rucola in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber träufeln.
- 5
Den Salat vorsichtig wenden, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt.
- 6
Die Parmesanspäne über den angemachten Rucola streuen.
- 7
Sofort als frischen, würzigen Beilagensalat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Roka Salata (Rucola-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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