Revuelto de Bacalao (Stockfisch-Rührei) Rezept
Revuelto de Bacalao ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem gesalzener Kabeljau mit Eiern, Zwiebeln und Knoblauch zu einem aromatischen und cremigen Frühstück oder leichten Hauptgericht verrührt wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Revuelto de Bacalao (Stockfisch-Rührei)
- 1
Den Salzkabeljau 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- 2
Den Kabeljau abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen, dabei Haut und Gräten entfernen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Den gezupften Kabeljau in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
- 5
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Die verquirlten Eier über die Kabeljaumischung in der Pfanne gießen und mit einem Spatel behutsam rühren, bis die Eier weich gestockt und cremig sind.
- 7
Die Pfanne vom Herd nehmen, das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort mit knusprigem Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
300 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
16 g
Bewertungen (12)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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