Revithia Nistisima (Griechische Fastensuppe mit Kichererbsen) Rezept
Revithia Nistisima ist eine traditionelle griechische Fastensuppe aus Kichererbsen, bekannt für ihre Schlichtheit und ihren nahrhaften Charakter. In der Fastenzeit wird sie ohne Öl zubereitet, hier jedoch mit Olivenöl und Zitrone verfeinert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Revithia Nistisima (Griechische Fastensuppe mit Kichererbsen)
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
- 3
Die Kichererbsen zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem gehackten Sellerie in einen großen Topf geben.
- 4
So viel Wasser hinzufügen, dass die Zutaten etwa 5 cm bedeckt sind.
- 5
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf schwache Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.
- 6
Den Schaum, der sich in den ersten Minuten des Kochens an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
- 7
Das Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 8
Die Kichererbsen ohne Deckel etwa 1,5 bis 2 Stunden kochen, bis sie sehr weich sind. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser angießen, damit die Kichererbsen stets bedeckt bleiben.
- 9
Sobald die Kichererbsen weich sind, Olivenöl und Zitronensaft zur Suppe geben und gut verrühren.
- 10
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 11
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 12
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (11)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Braucht deutlich mehr Würze.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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