Rayu (Chiliöl) Rezept
Rayu ist ein japanisches Chiliöl, das durch das Einlegen von Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer in Pflanzenöl hergestellt wird. Es verleiht verschiedenen Gerichten eine würzige und aromatische Note.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Rayu (Chiliöl)
- 1
Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf 120 °C erhitzen.
- 2
Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer in das Öl geben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles duftet, aber nicht verbrennt.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- 4
Das Öl durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Schüssel abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und dabei so viel Öl wie möglich ausdrücken.
- 5
Das Chiliöl vollständig abkühlen lassen und anschließend in ein sauberes Glas zur Aufbewahrung füllen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
60 kcal
Protein
0 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
6 g
Bewertungen (9)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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Zutaten im Lexikon
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