Rajas con Crema (Poblano-Streifen in Sahnesauce) Rezept
Rajas con Crema ist eine traditionelle mexikanische Beilage aus gerösteten Poblano-Paprika-Streifen, die mit Zwiebeln und mexikanischer Crema gegart werden. Das Ergebnis ist ein cremiges, rauchiges Gericht, das sich hervorragend als Füllung oder Beilage eignet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rajas con Crema (Poblano-Streifen in Sahnesauce)
- 1
Die Poblano-Paprika über einer offenen Flamme oder unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut rundherum schwarz und blasig ist.
- 2
Die gerösteten Paprika in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken, damit sie etwa 10 Minuten dämpfen können – so lässt sich die Haut leichter abziehen.
- 3
Die verbrannte Haut von den Paprika abziehen, Kerne und Trennwände entfernen und die Paprika anschließend in dünne Streifen (Rajas) schneiden.
- 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die in Streifen geschnittene weiße Zwiebel glasig und weich dünsten.
- 5
Die Poblano-Streifen in die Pfanne geben und einige Minuten zusammen anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- 6
Die mexikanische Crema und eine Prise Salz hinzufügen, alles vorsichtig verrühren und erhitzen, ohne die Sauce zum Kochen zu bringen.
- 7
Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Crema leicht eindickt.
- 8
Warm als Beilage oder Füllung für Tacos, Quesadillas oder Tostadas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
12 g
Bewertungen (12)
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Braucht deutlich mehr Würze.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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