Radicciosalat mit Walnüssen Rezept
Radicciosalat mit Walnüssen ist ein frischer, leicht bitterer italienischer Salat, der knackige Radicchioblätter mit gerösteten Walnüssen und einem würzigen Balsamico-Dressing vereint. Die Zugabe von Ziegenkäse ist optional und sorgt für eine cremige Note.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Radicciosalat mit Walnüssen
- 1
Den Radicchio gründlich waschen und mit einer Salatschleuder oder einem Küchentuch trocknen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten rösten, dabei häufig rühren, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
5 Min. - 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis ein gleichmäßiges Dressing entsteht.
- 4
Den zerkleinerten Radicchio in eine große Salatschüssel geben. Die gerösteten Walnüsse und nach Belieben den zerbröckelten Ziegenkäse dazugeben.
- 5
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Sofort als frischen, leicht bitteren Salat mit knackigem Biss servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Radicciosalat mit Walnüssen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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