Quittengelee Rezept

Zubereitung Quittengelee

1. 1

   Die Quitten gründlich waschen und ohne sie zu schälen oder zu entkernen in Viertel schneiden.

2. 2

   Die Quittenviertel in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Früchte etwa 5 cm bedeckt sind.

3. 3

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Quitten etwa 45 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

4. 4

   Die Quittenmasse durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in eine große Schüssel abseihen und den Saft ohne Drücken der Früchte von selbst abtropfen lassen, damit das Gelee klar bleibt.

5. 5

   Den Saft abmessen und zurück in den Topf geben.

6. 6

   Pro Tasse Saft die gleiche Menge Zucker in den Topf geben.

7. 7

   Zitronensaft zur Masse hinzufügen, damit das Gelee besser geliert und einen frischeren Geschmack bekommt.

8. 8

   Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

9. 9

   Die Masse unter starkem Kochen aufkochen und etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist. Zur Probe einen kleinen Tropfen auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob er geliert.

10. 10

    Vom Herd nehmen und den entstandenen Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

11. 11

    Das heiße Gelee sofort in sterilisierte Gläser füllen und diese sofort verschließen.

12. 12

    Das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend kühl und dunkel aufbewahren.