Quiche Lorraine Rezept

Zubereitung Quiche Lorraine

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Den Teig ausrollen und gleichmäßig in eine 23-cm-Quicheform legen, dabei den überstehenden Rand abschneiden.

3. 3

   Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er sich nicht wölbt, dann mit Backpapier und Hülsenfrüchten oder Backgewichten blind backen – etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Anschließend die Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.

   15 Min.
4. 4

   Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   5 Min.
5. 5

   In einer Rührschüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss glattrühren.

6. 6

   Den gebratenen Speck gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.

7. 7

   Die Eiermasse über den Speck in die Form gießen.

8. 8

   Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

   28 Min.
10. 10

    Die Quiche einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

    5 Min.