Quesillo Canario (Kanarischer Flan) Rezept

Zubereitung Quesillo Canario (Kanarischer Flan)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Für das Karamell den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun wird. Den Topf dabei vorsichtig schwenken, damit der Zucker nicht anbrennt.

   5 Min.
3. 3

   Das flüssige Karamell zügig in eine runde Flanform oder einzelne Förmchen gießen und durch Schwenken gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Beiseite stellen.

4. 4

   In einer Rührschüssel die Eier und die gezuckerte Kondensmilch glatt verrühren.

5. 5

   Die Vollmilch hinzufügen und alles weiter verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. 6

   Die Masse über das Karamell in die Form gießen.

7. 7

   Die Flanform in eine größere Auflaufform stellen und diese mit heißem Wasser befüllen, bis das Wasser etwa zur Hälfte an der Flanform hochreicht, sodass ein Wasserbad entsteht.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.

   55 Min.
9. 9

   Den Flan aus dem Wasserbad nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

   240 Min.
10. 10

    Zum Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren, um den Flan zu lösen, und ihn dann auf eine Servierplatte stürzen, sodass das Karamell oben liegt.