Pulpo con Cachelos (Tintenfisch mit Kartoffeln) Rezept
Pulpo con Cachelos ist ein traditionelles galizisches Gericht aus Spanien mit zartem Tintenfisch und gekochten Kartoffeln, einfach gewürzt mit Olivenöl, Meersalz und geräuchertem Paprika, um die natürlichen Aromen in den Vordergrund zu stellen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pulpo con Cachelos (Tintenfisch mit Kartoffeln)
- 1
Den Tintenfisch gründlich unter kaltem fließenden Wasser reinigen.
- 2
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- 3
Den Tintenfisch dreimal in das kochende Wasser tauchen, damit sich die Tentakel einrollen, anschließend vollständig eintauchen und etwa 45 Minuten kochen, bis er sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
45 Min. - 4
Während der Tintenfisch kocht, die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 5
Die Kartoffeln in den letzten 20 Minuten der Garzeit zum kochenden Wasser geben oder separat weich kochen.
20 Min. - 6
Den Tintenfisch und die Kartoffeln gut abtropfen lassen und den Tintenfisch kurz abkühlen lassen.
- 7
Die Tentakel des Tintenfischs in mundgerechte Stücke schneiden.
- 8
Die Tintenfischstücke und Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten.
- 9
Mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz sowie geräuchertem Paprika bestreuen.
- 10
Warm oder bei Zimmertemperatur als traditionelles galizisches Gericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pulpo con Cachelos (Tintenfisch mit Kartoffeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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