Pulpo con Cachelos (Tintenfisch mit Kartoffeln) Rezept
Pulpo con Cachelos ist ein traditionelles galizisches Gericht aus Spanien mit zartem Tintenfisch und gekochten Kartoffeln, einfach gewürzt mit Olivenöl, Meersalz und geräuchertem Paprika, um die natürlichen Aromen in den Vordergrund zu stellen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pulpo con Cachelos (Tintenfisch mit Kartoffeln)
- 1
Den Tintenfisch gründlich unter kaltem fließenden Wasser reinigen.
- 2
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- 3
Den Tintenfisch dreimal in das kochende Wasser tauchen, damit sich die Tentakel einrollen, anschließend vollständig eintauchen und etwa 45 Minuten kochen, bis er sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
- 4
Während der Tintenfisch kocht, die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 5
Die Kartoffeln in den letzten 20 Minuten der Garzeit zum kochenden Wasser geben oder separat weich kochen.
- 6
Den Tintenfisch und die Kartoffeln gut abtropfen lassen und den Tintenfisch kurz abkühlen lassen.
- 7
Die Tentakel des Tintenfischs in mundgerechte Stücke schneiden.
- 8
Die Tintenfischstücke und Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten.
- 9
Mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz sowie geräuchertem Paprika bestreuen.
- 10
Warm oder bei Zimmertemperatur als traditionelles galizisches Gericht servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
8 g
Bewertungen (6)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Deine Bewertung
Dir hat das Pulpo con Cachelos (Tintenfisch mit Kartoffeln) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.