Profiteroles auf griechische Art Rezept
Profiteroles auf griechische Art verbinden klassischen französischen Brandteig mit gesüßtem griechischen Joghurt und Honig, verfeinert mit dunkler Schokolade und Walnüssen – eine mediterrane Interpretation eines beliebten Desserts.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Profiteroles auf griechische Art
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen.
5 Min. - 3
Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Kloß bildet, der sich vom Topfrand löst.
3 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und den Teig einige Minuten abkühlen lassen.
3 Min. - 5
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 6
Den Teig in kleinen Häufchen mit gleichmäßigem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- 7
20–25 Minuten backen, bis die Profiteroles aufgegangen und goldbraun sind, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
25 Min. - 8
Für die Füllung auf griechische Art griechischen Joghurt mit Honig glatt und leicht cremig rühren.
- 9
Die abgekühlten Profiteroles waagerecht aufschneiden und großzügig mit dem honiggesüßten griechischen Joghurt füllen.
- 10
Zum Abschluss die gefüllten Profiteroles mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen – für extra Biss und ein typisch mediterranes Aroma.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Profiteroles auf griechische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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