Profiteroles auf griechische Art Rezept
Profiteroles auf griechische Art verbinden klassischen französischen Brandteig mit gesüßtem griechischen Joghurt und Honig, verfeinert mit dunkler Schokolade und Walnüssen – eine mediterrane Interpretation eines beliebten Desserts.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Profiteroles auf griechische Art
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen.
5 Min. - 3
Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Kloß bildet, der sich vom Topfrand löst.
3 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und den Teig einige Minuten abkühlen lassen.
3 Min. - 5
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 6
Den Teig in kleinen Häufchen mit gleichmäßigem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- 7
20–25 Minuten backen, bis die Profiteroles aufgegangen und goldbraun sind, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
25 Min. - 8
Für die Füllung auf griechische Art griechischen Joghurt mit Honig glatt und leicht cremig rühren.
- 9
Die abgekühlten Profiteroles waagerecht aufschneiden und großzügig mit dem honiggesüßten griechischen Joghurt füllen.
- 10
Zum Abschluss die gefüllten Profiteroles mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen – für extra Biss und ein typisch mediterranes Aroma.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Profiteroles auf griechische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
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