Pralines New Orleans Rezept
New-Orleans-Pralines sind süße, cremige Zuckerkonfekte mit reichem Buttergeschmack und knackigen Pekannüssen – ein klassisches Dessert aus dem amerikanischen Süden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
12
Zubereitung Pralines New Orleans
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitelegen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf Zucker, braunen Zucker, Schlagsahne, Butter und Salz miteinander vermischen.
- 3
Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie das Softball-Stadium erreicht (etwa 114 °C) – oder bis ein kleiner Tropfen in kaltem Wasser eine weiche, formbare Kugel bildet.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Pekannusshälften unterrühren.
- 5
Die Masse kräftig weiterrühren, bis sie eindickt, ihren Glanz verliert und cremig wird.
- 6
Die Pralinenmasse zügig löffelweise auf das vorbereitete Backblech geben und nach Belieben in Form bringen.
- 7
Die Pralines bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen und fest werden lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
11 g
Bewertungen (10)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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