Pralinés nach Südstaaten-Art Rezept
Ein klassisches Süßwarenrezept aus den amerikanischen Südstaaten mit cremigem Karamellzucker und Pekannüssen – ein süßer, knuspriger Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
12
Zubereitung Pralinés nach Südstaaten-Art
- 1
Zucker, braunen Zucker und Sahne in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Butter, Pekannusshälften, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur kochenden Masse geben und kontinuierlich rühren, damit nichts anbrennt.
- 3
Die Masse unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie auf einem Zuckerthermometer die Weichkugelphase (ca. 114 °C) erreicht.
10 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse ohne Rühren etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
5 Min. - 5
Die Masse mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sie cremig wird und eindickt.
- 6
Löffelweise auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier setzen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen und fest werden lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Pralinés nach Südstaaten-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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