Pralinés nach Südstaaten-Art Rezept
Ein klassisches Süßwarenrezept aus den amerikanischen Südstaaten mit cremigem Karamellzucker und Pekannüssen – ein süßer, knuspriger Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
12
Zubereitung Pralinés nach Südstaaten-Art
- 1
Zucker, braunen Zucker und Sahne in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
- 2
Butter, Pekannusshälften, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur kochenden Masse geben und kontinuierlich rühren, damit nichts anbrennt.
- 3
Die Masse unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie auf einem Zuckerthermometer die Weichkugelphase (ca. 114 °C) erreicht.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse ohne Rühren etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
- 5
Die Masse mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sie cremig wird und eindickt.
- 6
Löffelweise auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier setzen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen und fest werden lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
11 g
Bewertungen (8)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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