Portwein-Gelee Rezept
Portwein-Gelee ist ein süßes und aromatisches Gelee aus Portwein, das sich hervorragend als Aufstrich oder Beilage zu Käse und Desserts eignet. Sein kräftiger Geschmack fängt das charakteristische Aroma des Portweins in einem köstlichen Aufstrich ein.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Portwein-Gelee
- 1
Portwein, Wasser und Zucker in einem großen Topf vermengen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
10 Min. - 3
Zitronensaft und Pektinpulver zur kochenden Masse geben und dabei ständig rühren.
- 4
Unter ständigem Rühren 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
1 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und den entstandenen Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
- 6
Das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen und dabei etwa 0,5 cm Rand lassen.
- 7
Die Gläser mit Deckeln verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 8
Nach dem Abkühlen das Gelee mindestens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit es vollständig fest wird, bevor es serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Portwein-Gelee
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
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Zutaten im Lexikon
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