Portugiesische Rühreier Rezept
Portugiesische Rühreier sind ein aromatisches und saftiges Rühreiergericht aus Portugal mit angedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und frischen Tomaten, verfeinert mit frischer Petersilie – eine einfache, aber köstliche Option für Frühstück oder Brunch.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Portugiesische Rühreier
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.
- 2
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten, bis sie weich und glasig sind.
- 4
Gewürfelte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis sie weich wird und ihren Saft abgibt.
- 5
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender sanft und gleichmäßig rühren.
- 6
Die Eier bei niedriger Hitze langsam stocken lassen, dabei häufig aber behutsam rühren, damit weiche Stücke entstehen.
- 7
Die Eier nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 8
Sobald die Eier weich gestockt, aber noch leicht cremig sind, die Pfanne vom Herd nehmen – die Restwärme gart sie fertig.
- 9
Frisch gehackte Petersilie unterheben und noch einmal vorsichtig umrühren.
- 10
Die Rühreier heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot oder Toast dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
14 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Deine Bewertung
Dir hat das Portugiesische Rühreier Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.