Poo Ma Neung (Gedämpfte Blaue Krabbe) Rezept
Poo Ma Neung ist ein klassisches thailändisches Gericht mit frisch gedämpfter blauer Krabbe, serviert mit einer würzig-süß-sauren Dipsauce aus Limettensaft, Fischsauce, Knoblauch und Chili. Das Gericht betont die natürliche Süße der Krabbe, die wunderbar mit der aromatischen Sauce harmoniert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Poo Ma Neung (Gedämpfte Blaue Krabbe)
- 1
Die blauen Krabben gründlich unter fließendem Wasser reinigen und von Schmutz und Verunreinigungen befreien.
- 2
Die Krabben in einen Dämpfkorb legen und über kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis die Schalen leuchtend orange werden und das Fleisch gar ist.
18 Min. - 3
Währenddessen die Sauce zubereiten: Fischsauce, Limettensaft, Zucker, fein gehackten Knoblauch, gehackte Chili und gehackten Koriander in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Die gedämpften Krabben aus dem Dämpfer nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- 5
Die vorbereitete Sauce über die heißen gedämpften Krabben gießen.
- 6
Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Poo Ma Neung (Gedämpfte Blaue Krabbe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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