Ponzu-Sauce Rezept
Ponzu-Sauce ist eine beliebte japanische Zitrus-Sauce, die für ihren würzigen, herzhaften und leicht süßen Geschmack bekannt ist und häufig als Dip-Sauce oder Marinade verwendet wird.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
6
Zubereitung Ponzu-Sauce
- 1
Sojasoße, Zitrusfruchtsaft, Reisessig und Mirin in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
- 2
Bonitoflocken und Kombu zur Mischung geben und alles 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 3
Die Mischung durch ein feines Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- 4
Optional: Die Sauce mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vor dem Servieren gut verbinden können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Ponzu-Sauce
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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