Polpettone (Italienischer Hackbraten) Rezept
Polpettone ist ein klassischer italienischer Hackbraten aus gemischtem Rinder- und Schweinehack, gewürzt mit Kräutern und Knoblauch, und mit einer Tomatensauce überbacken – ein herrlich aromatisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Polpettone (Italienischer Hackbraten)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Brot in einer großen Schüssel in Milch einweichen, bis es weich ist, und anschließend die überschüssige Milch gut ausdrücken.
5 Min. - 3
Rinderhack, Schweinehack, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, verquirltes Ei, Salz und Pfeffer zum eingeweichten Brot geben.
- 4
Alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Die Masse zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 6
Tomatensauce gleichmäßig auf dem Hackbraten verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
60 Min. - 8
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Polpettone (Italienischer Hackbraten)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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