Polenta Taragna (Buchweizenpolenta mit Käse) Rezept
Polenta Taragna ist ein traditionelles norditalienisches Gericht aus Buchweizenpolenta, die mit geschmolzenem Fontina-Käse und Butter verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und wohltuendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit ein echter Genuss ist.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Polenta Taragna (Buchweizenpolenta mit Käse)
- 1
1,2 Liter Wasser mit einer Prise Salz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 2
300 Gramm Buchweizenpolentamehl unter ständigem Rühren langsam in das kochende Wasser einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen.
- 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Polenta etwa 40 Minuten unter häufigem Rühren garen, damit sie nicht ansetzt.
- 4
Etwa zur Hälfte der Garzeit 200 Gramm in kleine Stücke geschnittenen Fontina-Käse hinzufügen und gut einrühren, bis der Käse vollständig in der Polenta geschmolzen ist.
- 5
Sobald die Polenta schön dicklich und cremig ist, den Topf vom Herd nehmen und 50 Gramm Butter vollständig unterrühren.
- 6
Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen und den Salzgehalt nach Geschmack anpassen.
- 7
Die Polenta heiß servieren, nach Belieben mit einem Zweig frischem Salbei oder etwas zusätzlichem Käse garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
22 g
Bewertungen (7)
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