Polenta mit Pilzen Rezept
Polenta mit Pilzen ist ein wärmendes italienisches Gericht aus cremigem Maisgrießbrei, der mit herzhaft angebratenen Pilzen gekrönt wird – perfekt als warmes Hauptgericht oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Polenta mit Pilzen
- 1
Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Die Polenta langsam einrühren und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 3
Die Polenta unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten kochen, bis sie dick und cremig ist.
30 Min. - 4
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind.
9 Min. - 7
Die Pilze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Wenn die Polenta cremig ist, Butter und geriebenen Parmesan einrühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.
- 9
Die Polenta auf Tellern anrichten, die gebratenen Pilze darauf verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Polenta mit Pilzen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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