Polenta Concia (Käsepolenta) Rezept
Polenta Concia ist ein traditionelles italienisches Gericht aus dem Aostatal. Die cremige Maisgrießpolenta wird mit Butter sowie geschmolzenem Fontina- und Parmesankäse verfeinert und ergibt so ein reichhaltiges und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Polenta Concia (Käsepolenta)
- 1
1,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
5 Min. - 2
Den Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam in das kochende Wasser einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen.
- 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst.
40 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und Butter, Fontina sowie geriebenen Parmesan unterrühren, bis alles vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
- 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Die Polenta heiß als cremige, käsige Beilage oder als Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Polenta Concia (Käsepolenta)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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