Polenta Concia (Käsepolenta) Rezept
Polenta Concia ist ein traditionelles italienisches Gericht aus dem Aostatal. Die cremige Maisgrießpolenta wird mit Butter sowie geschmolzenem Fontina- und Parmesankäse verfeinert und ergibt so ein reichhaltiges und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Polenta Concia (Käsepolenta)
- 1
1,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
5 Min. - 2
Den Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam in das kochende Wasser einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen.
- 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst.
40 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und Butter, Fontina sowie geriebenen Parmesan unterrühren, bis alles vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
- 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Die Polenta heiß als cremige, käsige Beilage oder als Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Polenta Concia (Käsepolenta)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
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Zutaten im Lexikon
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