Polenta Rezept
Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht aus gekochtem Maisgrieß, das cremig serviert oder zum Erkalten gebracht und anschließend gegrillt oder gebraten werden kann. Es ist ein vielseitiges Wohlfühlgericht, das hervorragend mit verschiedenen Soßen und Toppings kombiniert werden kann.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Polenta
- 1
1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
5 Min. - 2
250 Gramm Maisgrieß (Polenta) nach und nach einrühren, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klumpen entstehen.
- 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst.
35 Min. - 4
50 Gramm Butter und 50 Gramm geriebenen Parmesan einrühren, bis beides vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
- 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Die Polenta heiß als cremige Beilage servieren oder in eine gefettete Auflaufform gießen, abkühlen und fest werden lassen, um sie später zu grillen oder zu braten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Polenta
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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