Pochas Navarras (Frische Bohnen aus Navarra) Rezept
Pochas Navarras sind ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Navarra. Zarte frische Pochá-Bohnen werden langsam mit Chorizo, Gemüse und geräuchertem Paprika zu einem herzhaften und wärmenden Eintopf gekocht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pochas Navarras (Frische Bohnen aus Navarra)
- 1
Die frischen Pochá-Bohnen etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen.
30 Min. - 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die grüne Paprikaschote darin weichdünsten, bis alles weich und glasig ist.
8 Min. - 3
Die fein gehackte Tomate in den Topf geben und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie weich wird.
5 Min. - 4
Die abgetropften Pochá-Bohnen in den Topf geben und so viel Wasser oder Hühnerbrühe angießen, dass die Bohnen etwa 2 Zentimeter bedeckt sind.
- 5
Die Chorizo in Stücke geschnitten, den geräucherten Paprika sowie Salz nach Geschmack hinzugeben.
- 6
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
75 Min. - 7
Zum Abschluss frisch gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf damit verfeinern.
- 8
Heiß als kräftiges Hauptgericht oder sättigende Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pochas Navarras (Frische Bohnen aus Navarra)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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