Pochas mit Venusmuscheln (Bohnen mit Muscheln) Rezept

Zubereitung Pochas mit Venusmuscheln (Bohnen mit Muscheln)

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   Die Pochas-Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und 6–8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

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   Die eingeweichten Bohnen abgießen und erneut abspülen, dann in einem großen Topf mit etwa 2 Litern frischem Wasser aufsetzen.

3. 3

   Eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Bohnen bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.

   60 Min.
4. 4

   Während die Bohnen kochen, die Venusmuscheln gründlich säubern: die Schalen abbürsten und die Muscheln 30 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen, damit sich der Sand löst.

   30 Min.
5. 5

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch sowie fein gewürfelte Zwiebel glasig und duftig anschwitzen.

6. 6

   Gewürfelte Tomate hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.

   5 Min.
7. 7

   Einen Schuss Weißwein angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, damit er etwas einkocht.

   3 Min.
8. 8

   Die gesäuberten Venusmuscheln in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5–7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.

   6 Min.
9. 9

   Die gegarten Pochas-Bohnen abgießen und zusammen mit den Muscheln und der Tomatensauce in die Pfanne geben.

10. 10

    Frisch gehackte Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

11. 11

    Alles bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten zusammen erhitzen, damit die Aromen sich gut entfalten können.

    5 Min.
12. 12

    Warm servieren, nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl und etwas frischer Petersilie darüber garnieren.