Pla Thod Kratiam (Gebratener Fisch mit Knoblauch) Rezept
Pla Thod Kratiam ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit knusprig gebratenem Fisch, der großzügig mit Knoblauch verfeinert wird und ein herzhaftes sowie aromatisches Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pla Thod Kratiam (Gebratener Fisch mit Knoblauch)
- 1
Den Fisch gründlich säubern und trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
2 Min. - 3
Die Fischstücke leicht mit Reismehl bestäuben, um eine knusprige Textur zu erzielen.
- 4
Den Fisch portionsweise goldbraun und gar frittieren, etwa 4–5 Minuten pro Seite, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10 Min. - 5
In einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 6
Den gehackten Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 7
Den gebratenen Fisch wieder in die Pfanne geben und vorsichtig wenden, sodass er sich gleichmäßig mit der Knoblauch-Öl-Mischung überzieht.
- 8
Mit Fischsauce und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Nach Belieben mit gehacktem Koriander und Chilischeiben garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pla Thod Kratiam (Gebratener Fisch mit Knoblauch)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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