Pistazien-Praline Rezept
Pistazien-Praline ist eine reichhaltige, knusprige Süßigkeit, bei der Pistazien mit karamellisiertem Zucker und Butter überzogen werden. Sie eignet sich hervorragend als Topping oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pistazien-Praline
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitelegen.
- 2
Zucker und Wasser in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3 Min. - 3
Das Rühren einstellen und die Masse aufkochen lassen, bis sie eine hellgoldene Bernsteinfarbe annimmt und karamellisiert.
8 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und zügig die ungesalzene Butter sowie die Sahne einrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Die geschälten Pistazien hinzufügen und gut umrühren, sodass sie vollständig mit der Karamellmasse überzogen sind.
- 6
Die Masse auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
- 7
Die Praline bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und aushärten lassen.
30 Min. - 8
Nach dem Aushärten die Praline in kleine Stücke brechen oder zu einem feinen Pulver mahlen – ideal für Desserts oder als knuspriges Topping.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pistazien-Praline
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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