Pistazien-Pilaw Rezept
Pistazien-Pilaw aus Gaziantep ist ein traditionelles türkisches Reisgericht, verfeinert mit buttrig gerösteten Pistazien, das als aromatische und herzhafte Beilage zu verschiedenen Gerichten gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pistazien-Pilaw
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 20 Minuten in Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.
20 Min. - 2
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Pistazien hinzugeben und unter Rühren anrösten, bis sie leicht goldbraun und aromatisch duften.
3 Min. - 3
Den abgetropften Reis in den Topf geben und einige Minuten sanft anschwitzen, sodass er sich gleichmäßig mit der Butter und den Pistazien verbindet.
3 Min. - 4
Das heiße Wasser angießen und nach Geschmack salzen. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis etwa 15 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
15 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen, damit er nachdampfen und schön locker werden kann.
10 Min. - 6
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, die Pistazien gleichmäßig untermischen und das Gericht heiß als aromatische Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pistazien-Pilaw
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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