Pistazien-Pesto Rezept
Pistazien-Pesto ist eine aromatische, italienisch inspirierte Sauce aus gerösteten Pistazien, frischem Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl. Es ist eine besondere Variante des klassischen Pestos und passt hervorragend zu Pasta, Brot oder Gemüse.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pistazien-Pesto
- 1
Die Pistazien in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Die gerösteten Pistazien, frischen Basilikum, Knoblauch, geriebenen Parmesan und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 3
Die Zutaten mehrmals kurz pulsieren, bis alles grob zerkleinert und vermischt ist.
- 4
Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl langsam einträufeln, bis das Pesto eine cremige, aber leicht grobe Konsistenz erreicht.
- 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Das Pistazien-Pesto in eine Schüssel füllen und sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pistazien-Pesto
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
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Zutaten im Lexikon
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