Piemontesischer Kartoffelsalat Rezept
Piemontesischer Kartoffelsalat ist eine einfache und rustikale italienische Beilage aus der Region Piemont. Warme Kartoffeln werden mit Olivenöl, Weißweinessig und frischer Petersilie angemacht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Piemontesischer Kartoffelsalat
- 1
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- 2
Die Kartoffeln noch warm schälen und in dicke Scheiben oder Stücke schneiden.
- 3
In einer großen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 4
Die Kartoffelscheiben zum Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die frische Petersilie hacken und über den Kartoffelsalat streuen, dann nochmals vorsichtig untermischen.
- 6
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
9 g
Bewertungen (7)
Braucht deutlich mehr Würze.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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