Piemontesischer Kartoffelsalat Rezept
Piemontesischer Kartoffelsalat ist eine einfache und rustikale italienische Beilage aus der Region Piemont. Warme Kartoffeln werden mit Olivenöl, Weißweinessig und frischer Petersilie angemacht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Piemontesischer Kartoffelsalat
- 1
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
20 Min. - 2
Die Kartoffeln noch warm schälen und in dicke Scheiben oder Stücke schneiden.
- 3
In einer großen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 4
Die Kartoffelscheiben zum Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die frische Petersilie hacken und über den Kartoffelsalat streuen, dann nochmals vorsichtig untermischen.
- 6
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Piemontesischer Kartoffelsalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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