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Piadina Romagnola (Italienisches Fladenbrot)
HauptgerichteMittel4.8

Piadina Romagnola (Italienisches Fladenbrot) Rezept

Piadina Romagnola ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot aus der Region Emilia-Romagna, das für seine weiche Konsistenz und seine einfachen Zutaten bekannt ist. Es wird häufig mit verschiedenen Füllungen als herzhafter Snack oder als vollständige Mahlzeit genossen.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Piadina Romagnola (Italienisches Fladenbrot)

  1. 1

    Mehl und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

  2. 2

    Das Schmalz hinzufügen und unter das Mehl einarbeiten.

  3. 3

    Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und alles vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.

  4. 4

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

    10 Min.
  5. 5

    Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

    30 Min.
  6. 6

    Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen, runden Fladenbrot ausrollen.

  7. 7

    Eine schwere Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.

  8. 8

    Jede Piadina in der trockenen Pfanne etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis goldbraune Stellen entstehen und das Brot durchgegart ist.

    3 Min.
  9. 9

    Warm servieren, nach Belieben traditionell mit Zutaten wie Prosciutto, Käse oder Rucola belegt.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Piadina Romagnola (Italienisches Fladenbrot)

443
kcal
10.4g
Protein
57.7g
Kohlenhydr.
17.8g
Fett
Kalorien443.0 kcal(22%)
Protein10.4 g(21%)
Kohlenhydrate57.7 g(22%)
davon Zucker0.4 g(1%)
Fett17.8 g(23%)
davon gesättigt6.6 g(33%)
Ballaststoffe5.5 g(22%)
Natrium638.7 mg(28%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium21.8 mg(3%)
Eisen1.4 mg(10%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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MehlSalzSchmalz