Pfeffersauce Rezept
Pfeffersauce ist eine cremige und aromatische Sauce aus grob gestoßenen schwarzen Pfefferkörnern, Butter und Sahne, die häufig zu gegrilltem Fleisch, besonders zu Steak, serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pfeffersauce
- 1
Die schwarzen Pfefferkörner mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle grob zerstoßen.
- 2
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt.
- 3
Die gestoßenen Pfefferkörner zur Butter geben und etwa 1 Minute anschwitzen, damit sie ihr Aroma entfalten.
1 Min. - 4
Die Sahne dazugießen und alles mit der Butter und den Pfefferkörnern verrühren.
- 5
Die Sauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, bis sie so weit eingedickt ist, dass sie an einem Löffel haftet – das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.
6 Min. - 6
Die Sauce mit Salz abschmecken und gut umrühren.
- 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce sofort über Steak oder ein anderes Grillgericht nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pfeffersauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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