Petersfilet mit Artischocken Rezept
Ein zartes und aromatisches Gericht mit saftigem Petersfilet auf einem Bett aus gebratenen Artischocken, verfeinert mit Knoblauch und frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Petersfilet mit Artischocken
- 1
Die Artischocken putzen und vorbereiten, indem die äußeren harten Blätter entfernt werden, dann in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Artischockenscheiben zusammen mit dem gehackten Knoblauch goldbraun und weich anbraten.
7 Min. - 3
Die Artischocken mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzugeben und die Petersfilets mit der Hautseite nach unten einlegen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4 Min. - 5
Die Filets vorsichtig wenden und die andere Seite garen, bis der Fisch gerade eben durchgegart ist.
3 Min. - 6
Die Artischocken zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen, dann mit frischer Petersilie garnieren.
1 Min. - 7
Die Petersfilets auf einem Bett aus gebratenen Artischocken anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Petersfilet mit Artischocken
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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