Pesto Siciliano (Trapanese Pesto) Rezept
Pesto Siciliano, auch bekannt als Trapanese Pesto, ist eine sizilianische Variante des traditionellen Pestos aus Genua. Es enthält Mandeln und reife Tomaten und überzeugt mit einem frischen, nussigen Geschmack – perfekt zum Untermengen mit Pasta.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pesto Siciliano (Trapanese Pesto)
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
10 Min. - 2
Geschälte Mandeln, Knoblauch, frische Basilikumblätter, reife Tomatenstücke, geriebenen Pecorino und geriebenen Parmesan in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 3
Die Zutaten mixen und dabei nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte, aber leicht stückige Paste entsteht.
- 4
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen.
- 5
Die Pasta im kochenden Wasser nach Packungsanweisung al dente garen, etwas Kochwasser abschöpfen und die Pasta anschließend abgießen.
10 Min. - 6
Die heiße Pasta mit dem Pesto vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit extra geriebenem Käse und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pesto Siciliano (Trapanese Pesto)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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