Pestinos (Honigglasierte Schmalzgebäck) Rezept
Pestinos sind traditionelle spanische honigglasierte Schmalzgebäcke, die besonders in der Festzeit beliebt sind. Sie begeistern mit einer knusprigen Textur und dem verführerischen Aroma von Anis und Sesam.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pestinos (Honigglasierte Schmalzgebäck)
- 1
Mehl, Sesamsamen, Anissamen und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Olivenöl und lauwarmen Weißwein zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem festen Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 4
Den Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen und in kleine Rechtecke oder Rautenformen schneiden.
- 5
Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Min. - 6
Die Teiglinge portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, dabei häufig wenden.
5 Min. - 7
Das Gebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
In einem kleinen Topf den Honig mit einem Schuss Orangensaft erwärmen, bis er flüssig wird.
3 Min. - 9
Das frittierte Gebäck in die Honigglasur tauchen oder diese darüber träufeln.
- 10
Auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pestinos (Honigglasierte Schmalzgebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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