Pestiños de Miel (Honig-Pestiños aus Sevilla) Rezept

Zubereitung Pestiños de Miel (Honig-Pestiños aus Sevilla)

1. 1

   Das Weizenmehl mit dem Salz in eine große Rührschüssel sieben.

2. 2

   Eine Mulde in der Mitte formen und Olivenöl, Anissamen, Sesamsamen und Weißwein hineingeben.

3. 3

   Die Zutaten vermengen und dabei nach und nach so viel Wasser hinzufügen, bis ein fester, aber geschmeidiger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und gleichmäßig ist.

5. 5

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn auf etwa 2 mm Dicke ausrollen.

7. 7

   Den Teig in kleine Quadrate oder Rauten von etwa 8 cm Breite schneiden.

8. 8

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

9. 9

   Die Teiglinge portionsweise ausbacken und dabei wenden, bis sie leicht aufgehen und von beiden Seiten goldbraun sind.

10. 10

    Die fertigen Pestiños mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

11. 11

    Den Honig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen, bis er flüssig ist, ohne ihn zum Kochen zu bringen.

12. 12

    Jeden Pestiño kurz in den warmen Honig tauchen, sodass er gleichmäßig überzogen ist.

13. 13

    Die honigüberzogenen Pestiños auf einem Teller zum Abkühlen und Aushärten des Honigs ablegen.

14. 14

    Nach Belieben vor dem Servieren noch etwas geröstete Sesamsamen darüberstreuen.