Pescaíto Frito (Gemischter Frittierter Fisch Andalusisch) Rezept
Pescaíto Frito ist ein traditionelles andalusisches Gericht aus kleinen Fischen, die leicht mehliert und knusprig frittiert werden – frisch und heiß direkt aus dem Fett serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pescaíto Frito (Gemischter Frittierter Fisch Andalusisch)
- 1
Die kleinen Fische säubern und ausnehmen, dabei ganz lassen, anschließend mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- 2
Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben, mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen.
- 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
- 4
Die Fische gründlich im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die mehlerten Fische vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, um die Pfanne nicht zu überfüllen – je nach Größe etwa 3–5 Minuten, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
- 6
Die frittierten Fische mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Sofort heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
12 g
Bewertungen (10)
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Deine Bewertung
Dir hat das Pescaíto Frito (Gemischter Frittierter Fisch Andalusisch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.