Pescaíto Frito (Gemischter Frittierter Fisch Andalusisch) Rezept
Pescaíto Frito ist ein traditionelles andalusisches Gericht aus kleinen Fischen, die leicht mehliert und knusprig frittiert werden – frisch und heiß direkt aus dem Fett serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pescaíto Frito (Gemischter Frittierter Fisch Andalusisch)
- 1
Die kleinen Fische säubern und ausnehmen, dabei ganz lassen, anschließend mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- 2
Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben, mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen.
- 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
3 Min. - 4
Die Fische gründlich im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die mehlerten Fische vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, um die Pfanne nicht zu überfüllen – je nach Größe etwa 3–5 Minuten, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
4 Min. - 6
Die frittierten Fische mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Sofort heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pescaíto Frito (Gemischter Frittierter Fisch Andalusisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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