Peperoni Arrostiti (Geröstete Paprika) Rezept
Peperoni Arrostiti sind italienische geröstete Paprika, deren verkohlte Haut abgezogen und die dann in Olivenöl, Knoblauch und Petersilie mariniert werden. Sie werden als würzige Vorspeise oder Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Peperoni Arrostiti (Geröstete Paprika)
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Paprika gründlich waschen und abtrocknen. Die ganzen Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 3
Die Paprika im Ofen etwa 25–30 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut rundum schwarz und blasig ist.
- 4
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und sofort in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken, damit der Dampf die Haut löst, und die Paprika etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- 5
Nach dem Abkühlen die verkohlte Haut von den Paprika abziehen. Strunk, Kerne und Trennwände sorgfältig entfernen.
- 6
Die geschälten Paprika nach Belieben in Streifen schneiden oder ganz lassen.
- 7
Die geschälten Paprika in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Fein gehackten Knoblauch, frisch gehackte Petersilie sowie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen und mindestens 30 Minuten vor dem Servieren marinieren lassen.
- 8
Bei Raumtemperatur als Antipasto oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
80 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
7 g
Bewertungen (5)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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