Pennette mit Rucola und Kirschtomaten Rezept
Pennette mit Rucola und Kirschtomaten ist ein einfaches, frisches italienisches Nudelgericht mit würzigem Rucola und süßen, weich gebratenen Kirschtomaten, das mit Pennette und Parmesan abgerundet wird.
Zubereitungszeit gesamt
22 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pennette mit Rucola und Kirschtomaten
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pennette nach Packungsanweisung al dente kochen.
12 Min. - 2
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet – darauf achten, dass er nicht verbrennt.
1 Min. - 4
Die Kirschtomaten hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis sie weich werden und die Haut leicht aufplatzt.
4 Min. - 5
Die Nudeln abgießen und dabei etwa 125 ml Nudelwasser auffangen.
- 6
Die abgetropften Nudeln zu den Kirschtomaten in die Pfanne geben.
- 7
Den Rucola hinzufügen und alles gut vermengen. Nach und nach etwas aufgefangenes Nudelwasser dazugeben, damit eine leichte Sauce entsteht, die die Nudeln überzieht.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
12 g
Bewertungen (12)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
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