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Pennette mit Rucola und Kirschtomaten
HauptgerichteEinfach4.3

Pennette mit Rucola und Kirschtomaten Rezept

Pennette mit Rucola und Kirschtomaten ist ein einfaches, frisches italienisches Nudelgericht mit würzigem Rucola und süßen, weich gebratenen Kirschtomaten, das mit Pennette und Parmesan abgerundet wird.

Zubereitungszeit gesamt

22 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

12 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Pennette mit Rucola und Kirschtomaten

  1. 1

    Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pennette nach Packungsanweisung al dente kochen.

    12 Min.
  2. 2

    Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  3. 3

    Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet – darauf achten, dass er nicht verbrennt.

    1 Min.
  4. 4

    Die Kirschtomaten hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis sie weich werden und die Haut leicht aufplatzt.

    4 Min.
  5. 5

    Die Nudeln abgießen und dabei etwa 125 ml Nudelwasser auffangen.

  6. 6

    Die abgetropften Nudeln zu den Kirschtomaten in die Pfanne geben.

  7. 7

    Den Rucola hinzufügen und alles gut vermengen. Nach und nach etwas aufgefangenes Nudelwasser dazugeben, damit eine leichte Sauce entsteht, die die Nudeln überzieht.

  8. 8

    Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

  9. 9

    Die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Pennette mit Rucola und Kirschtomaten

134
kcal
5.9g
Protein
1.7g
Kohlenhydr.
11.1g
Fett
Kalorien134.0 kcal(7%)
Protein5.9 g(12%)
Kohlenhydrate1.7 g(1%)
davon Zucker1.7 g(3%)
Fett11.1 g(14%)
davon gesättigt3.2 g(16%)
Ballaststoffe1.5 g(6%)
Natrium121.7 mg(5%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C27.6 mg(35%)
Calcium206.6 mg(26%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KnoblauchOlivenölParmesanPennetteRucolaSalz