Patatas Revolconas (Kartoffelpüree Extremadura) Rezept
Patatas Revolconas ist ein traditionelles Gericht aus Extremadura – cremiges Kartoffelpüree, verfeinert mit knoblauchinfusiertem Schweineschmalz und würzigem Paprikapulver. Einfach in der Zubereitung, aber mit einem unverwechselbaren, kräftigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Patatas Revolconas (Kartoffelpüree Extremadura)
- 1
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in gut gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
20 Min. - 2
Die Kartoffeln abgießen und zu einem glatten, cremigen Püree stampfen.
- 3
Das Schweineschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und erhitzen.
- 4
Die angedrückten Knoblauchzehen hinzugeben und goldbraun und aromatisch anbraten, dann den Knoblauch aus dem Schmalz nehmen.
3 Min. - 5
Das Knoblauch-Schmalz und eine großzügige Menge geräuchertes Paprikapulver unter das Kartoffelpüree rühren und alles gut vermengen.
- 6
Das gewürzte Kartoffelpüree heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Patatas Revolconas (Kartoffelpüree Extremadura)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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