Patatas Revolconas (Kartoffelpüree Extremadura) Rezept
Patatas Revolconas ist ein traditionelles Gericht aus Extremadura – cremiges Kartoffelpüree, verfeinert mit knoblauchinfusiertem Schweineschmalz und würzigem Paprikapulver. Einfach in der Zubereitung, aber mit einem unverwechselbaren, kräftigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Patatas Revolconas (Kartoffelpüree Extremadura)
- 1
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in gut gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- 2
Die Kartoffeln abgießen und zu einem glatten, cremigen Püree stampfen.
- 3
Das Schweineschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und erhitzen.
- 4
Die angedrückten Knoblauchzehen hinzugeben und goldbraun und aromatisch anbraten, dann den Knoblauch aus dem Schmalz nehmen.
- 5
Das Knoblauch-Schmalz und eine großzügige Menge geräuchertes Paprikapulver unter das Kartoffelpüree rühren und alles gut vermengen.
- 6
Das gewürzte Kartoffelpüree heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
22 g
Bewertungen (2)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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