Patatas a La Riojana (Traditioneller Kartoffeleintopf nach Riojanischer Art) Rezept

Zubereitung Patatas a La Riojana (Traditioneller Kartoffeleintopf nach Riojanischer Art)

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. 3

   Die Haut vom Chorizo entfernen und die Wurst in dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden.

4. 4

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

6. 6

   Die Chorizo-Scheiben dazugeben und braten, bis sie ihr aromatisches Öl abgeben und leicht gebräunt sind.

7. 7

   Den geräucherten Paprika hinzufügen und alles gut verrühren, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

8. 8

   Die Kartoffelstücke in den Topf geben und mit der Chorizo-Zwiebel-Mischung vermengen.

9. 9

   So viel Wasser oder Hühnerbrühe angießen, dass die Kartoffeln bedeckt sind, und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Das Lorbeerblatt in den Topf geben.

11. 11

    Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf ohne Deckel etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Sauce eingedickt ist.

12. 12

    Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

13. 13

    Heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot.