Pastirmali Yumurta (Pökelfleisch mit Eiern) Rezept
Pastirmali Yumurta ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das würziges Pökelfleisch (Pastirma) mit Eiern vereint – zusammen gegart ergibt es einen herzhaften und deftigen Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pastirmali Yumurta (Pökelfleisch mit Eiern)
- 1
Das Pastirma (Pökelfleisch) dünn in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.
- 3
Das Pastirma in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis es Aroma entfaltet und leicht knusprig wird, etwa 2 Minuten.
- 4
Die Eier direkt über das Pastirma in die Pfanne aufschlagen, die Eigelbe dabei nach Belieben ganz lassen.
- 5
Die Eier mit dem Pastirma bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- 6
Nach Belieben einen Deckel auf die Pfanne legen, damit die Eier gleichmäßig garen.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dabei den bereits salzigen Geschmack des Pastirmas berücksichtigen.
- 8
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und heiß servieren – am besten mit frischem Weißbrot oder Toast.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
24 g
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Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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