Pasta mit Tintenfischtinte Rezept
Ein würziges italienisches Nudelgericht mit zartem Tintenfisch, der in seiner eigenen Tinte gegart wird und eine reichhaltige, aromatische schwarze Sauce ergibt, die die Pasta perfekt überzieht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta mit Tintenfischtinte
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
Den Tintenfisch säubern und den Körper in kleine Stücke schneiden, dabei den Tintenbeutel vorsichtig intakt lassen (alternativ kann auch abgefüllte Tintenfischtinte verwendet werden).
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 4
Die Tintenfischstücke dazugeben und braten, bis sie undurchsichtig und zart sind.
3 Min. - 5
Die Tintenfischtinte hinzugießen, gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 6
Einen Schuss Weißwein dazugeben und etwas einkochen lassen.
2 Min. - 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 8
Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Tintenfisch-Tintensauce geben und gut schwenken, damit sie gleichmäßig überzogen wird. Bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 9
Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta mit Tintenfischtinte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
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