Pasta mit Oliven und Kapern Rezept
Ein einfaches und aromatisches italienisches Nudelgericht mit würzigen schwarzen Oliven und pikanten Kapern, verfeinert mit Knoblauch, Petersilie und einer Prise Schärfe.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta mit Oliven und Kapern
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber noch keine Farbe angenommen hat.
1 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittenen Oliven und Kapern hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3–4 Minuten mitbraten, bis alles gut durchwärmt ist und die Aromen sich verbinden.
4 Min. - 5
Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen, dann die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 6
Falls die Mischung zu trocken erscheint, 2–3 Esslöffel des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce zu lösen.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Frisch gehackte Petersilie unterheben und alles noch einmal durchschwenken.
- 9
Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie oder einem Schuss Olivenöl garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta mit Oliven und Kapern
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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