Pasta mit Artischocken Rezept
Ein einfaches und aromatisches italienisches Pastagericht mit zarten Artischockenherzen, die mit Knoblauch und Olivenöl angebraten, mit Pasta und frischer Petersilie vermengt und optional mit Parmesan abgerundet werden.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pasta mit Artischocken
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser beiseite stellen.
10 Min. - 2
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittenen Artischockenherzen in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten garen, bis sie weich werden.
6 Min. - 5
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe würzen und alles gut verrühren.
- 6
Einen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben, um eine leichte Sauce zu bilden, und alles weitere 2 Minuten köcheln lassen.
2 Min. - 7
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut durchschwenken, damit sie sich gleichmäßig mit der Artischockenmischung verbindet.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pasta mit Artischocken
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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