Pantzarosalata (Rote-Bete-Salat) Rezept
Pantzarosalata ist ein traditioneller griechischer Rote-Bete-Salat mit geraspelter Roter Bete, die einfach mit Olivenöl und Rotweinessig angemacht wird – eine frische und gesunde Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pantzarosalata (Rote-Bete-Salat)
- 1
Die Rote Bete in Wasser etwa 45 Minuten weich kochen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
45 Min. - 2
Die abgekühlte Rote Bete schälen und grob in eine Schüssel raspeln.
- 3
Die gehackte Zwiebel zur geraspelten Roten Bete geben.
- 4
Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
- 5
Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- 6
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen gut entfalten können, und dann servieren.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pantzarosalata (Rote-Bete-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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