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Panna Cotta (Italienisches Cremедессert)
DessertsEinfach4.6

Panna Cotta (Italienisches Cremедессert) Rezept

Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Dessert aus gesüßter Sahne, die mit Gelatine eingedickt und mit Vanille aromatisiert wird. Es ist samtig-glatt und wird typischerweise gekühlt mit frischen Früchten oder Saucen serviert.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Panna Cotta (Italienisches Cremедессert)

  1. 1

    Das kalte Wasser in eine kleine Schüssel geben und die Gelatine gleichmäßig darüber streuen. Etwa 5 Minuten quellen lassen, bis sie weich ist.

    5 Min.
  2. 2

    Die Schlagsahne, den Zucker sowie das Vanillemark und die Schote (oder Vanilleextrakt) in einem Topf vereinen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse heiß, aber nicht kochend ist.

    5 Min.
  3. 3

    Den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote, falls verwendet, herausnehmen.

  4. 4

    Die eingeweichte Gelatine zur heißen Sahnemischung geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

  5. 5

    Die Masse durch ein feines Sieb in einen Messbecher gießen, um eine gleichmäßig glatte Konsistenz zu erhalten.

  6. 6

    Die Masse gleichmäßig auf Serviergläser oder Förmchen verteilen.

  7. 7

    Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Panna Cotta fest ist.

    240 Min.
  8. 8

    Zum Servieren die Panna Cotta nach Belieben stürzen: dazu die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller wenden – oder direkt in den Gläsern servieren.

  9. 9

    Nach Wunsch mit frischen Beeren oder einem Fruchtspiegel garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Panna Cotta (Italienisches Cremедессert)

373
kcal
2.8g
Protein
19.2g
Kohlenhydr.
31.7g
Fett
Kalorien373.0 kcal(19%)
Protein2.8 g(6%)
Kohlenhydrate19.2 g(7%)
davon Zucker19.2 g(38%)
Fett31.7 g(41%)
davon gesättigt20.2 g(101%)
Natrium28.0 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.8 mg(1%)
Calcium60.6 mg(8%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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GelatineSchlagsahneZuckerVanille